mercoledì 26 febbraio 2014

Torta a cucchiai Light Cacao&Pere Senza Glutine e Senza Lattosio

Oggi niente commento alla ricetta, solo ed esclusivamente lei :)


Ingredienti:
  • 6 cucchiai di farina (io ho usato quella senza glutine)
  • 3 cucchiai di cacao amaro (io ho usato quello senza glutine)
  • 3 cucchiai di zucchero 
  • succo e scorza di 1 arancia grande (o di 2 arance piccole)
  • 1 cucchiaio di olio di semi
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito (io ho usato quello senza glutine)
  • un pizzico di sale
  • 1 pera grande
Procedimento:
  1. Mettere in una ciotola uova, zucchero e lavorare con una frusta
  2. Aggiungere farina, cacao, succo e scorza di arancia, olio, lievito e sale 
  3. Rivestire una teglia con carta da forno e versare il composto 
  4. Tagliare una pera a fette e metterle a raggiera sulla torta
  5. Infornare a 180° per 20-25 minuti
__________________________________________________________________ 
LIGHT DAIRY&GLUTEN FREE COCOA&PEAR CAKE 
No comment about the recipe today, just the recipe :)

Ingredients:
  • 6 tablespoons flour (I used the gluten-free one)
  • 3 tablespoons  cocoa  (I used the gluten-free one)
  • 3 tablespoons brown sugar
  • juice and zest of 1 big orange (or 2 little oranges)
  • 1 tablespoon oil 
  • 2 eggs
  • 1 package yeast, about 16 g (I used the gluten-free one)
  • a pinch of salt
  • 1 big pear
Procedure:
  1. Put in a bowl eggs, sugar and work with the whisk
  2. Add flour, cocoa, orange juice&zest, oil, yeast and salt 
  3. Cover a cake tin with parchment paper, put into the mixture 
  4. Cut a pear into slices and put them on the cake
  5. Bake at 180° for 20-25 minutes
Simona

Torta a cucchiai Light Cacao&Pere Senza Glutine e Senza Lattosio

Oggi niente commento alla ricetta, solo ed esclusivamente lei :)


Ingredienti:
  • 6 cucchiai di farina (io ho usato quella senza glutine)
  • 3 cucchiai di cacao amaro (io ho usato quello senza glutine)
  • 3 cucchiai di zucchero 
  • succo e scorza di 1 arancia grande (o di 2 arance piccole)
  • 1 cucchiaio di olio di semi
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito (io ho usato quello senza glutine)
  • un pizzico di sale
  • 1 pera grande
Procedimento:
  1. Mettere in una ciotola uova, zucchero e lavorare con una frusta
  2. Aggiungere farina, cacao, succo e scorza di arancia, olio, lievito e sale 
  3. Rivestire una teglia con carta da forno e versare il composto 
  4. Tagliare una pera a fette e metterle a raggiera sulla torta
  5. Infornare a 180° per 20-25 minuti
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LIGHT DAIRY&GLUTEN FREE COCOA&PEAR CAKE 
No comment about the recipe today, just the recipe :)

Ingredients:
  • 6 tablespoons flour (I used the gluten-free one)
  • 3 tablespoons  cocoa  (I used the gluten-free one)
  • 3 tablespoons brown sugar
  • juice and zest of 1 big orange (or 2 little oranges)
  • 1 tablespoon oil 
  • 2 eggs
  • 1 package yeast, about 16 g (I used the gluten-free one)
  • a pinch of salt
  • 1 big pear
Procedure:
  1. Put in a bowl eggs, sugar and work with the whisk
  2. Add flour, cocoa, orange juice&zest, oil, yeast and salt 
  3. Cover a cake tin with parchment paper, put into the mixture 
  4. Cut a pear into slices and put them on the cake
  5. Bake at 180° for 20-25 minutes
Simona

venerdì 14 febbraio 2014

Millefoglie con Crema di Ricotta&Cacao per i 3 anni del blog e per San Valentino

Delizioso dolce. Ideale per chi festeggia San Valentino. Noi no. Ma questo ve l'avevo già raccontato gli anni scorsi, perché per noi San Valentino è tutti i giorni! 
Noi ieri abbiamo festeggiato i 3 anni del blog!
Ogni anno però (eccetto l'anno scorso) cerco comunque di lasciarvi una ricetta per chi festeggia San Valentino:




E oggi vi lascio questo delizioso  e velocissimo dolce da preparare.


Ingredienti per 4 pezzi:
  • 3 rotoli di pasta sfoglia (i miei erano piccoli, rotondi e senza glutine)
  • 250 g ricotta
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchiai di cacao amaro (io ho usato quello senza glutine)
  • fragole q.b.
Procedimento:
  1. Tagliare ogni disco di sfoglia in 4 parti formando 12 triangoli, bucherellarli con una forchetta, cospargerli con un pochino di zucchero, metterli in una teglia ricoperta di carta da forno ed infornare a 180° per 10 minuti
  2. In una ciotola mettere ricotta, zucchero, cacao e mescolare con un cucchiaio
  3. Disporre un triangolo di sfoglia su un piatto, mettere un cucchiaio di crema di ricotta e qualche pezzo fragola, poi ripetere il procedimento fino a formare 3 triangoli di sfoglia e 3 strati di crema di ricotta. Decorare la superficie con una fragola. Ripetere lo stesso procedimento per i restanti dischi.
  4. Mettere in frigo fino al momento di servire.
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PUFF PASTRY LAYERS WITH RICOTTA&COCOA CREAM

Ingredients:
  • 3 rolls of puff pastry (mine were little, round and gluten free)
  • 250 g ricotta cheese
  • 3 tablespoons of sugar
  • 3 tablespoons of cocoa (I used the gluten free one)
  • strawberries just enough
Procedure:
  1. Cut each disk of puff pastry into 4 pieces forming 12 triangles, prick them with a fork, sprinkle with a little bit of sugar, put them on a baking tin covered with baking paper and bake at 180 degrees for 10 minutes
  2. In a bowl put ricotta, sugar, cocoa and stir with a spoon
  3. Place a triangle of pastry on a plate, put a tablespoon of ricotta cream and a few pieces of strawberries, then repeat the process until forming 3 triangles of dough and 3 layers of ricotta cream. Finally decorate with a strawberry. Repeat the same procedure for the remaining disks.
  4. Put in the fridge until ready to serve.
Simona

Millefoglie con Crema di Ricotta&Cacao per i 3 anni del blog e per San Valentino

Delizioso dolce. Ideale per chi festeggia San Valentino. Noi no. Ma questo ve l'avevo già raccontato gli anni scorsi, perché per noi San Valentino è tutti i giorni! 
Noi ieri abbiamo festeggiato i 3 anni del blog!
Ogni anno però (eccetto l'anno scorso) cerco comunque di lasciarvi una ricetta per chi festeggia San Valentino:




E oggi vi lascio questo delizioso  e velocissimo dolce da preparare.


Ingredienti per 4 pezzi:
  • 3 rotoli di pasta sfoglia (i miei erano piccoli, rotondi e senza glutine)
  • 250 g ricotta
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchiai di cacao amaro (io ho usato quello senza glutine)
  • fragole q.b.
Procedimento:
  1. Tagliare ogni disco di sfoglia in 4 parti formando 12 triangoli, bucherellarli con una forchetta, cospargerli con un pochino di zucchero, metterli in una teglia ricoperta di carta da forno ed infornare a 180° per 10 minuti
  2. In una ciotola mettere ricotta, zucchero, cacao e mescolare con un cucchiaio
  3. Disporre un triangolo di sfoglia su un piatto, mettere un cucchiaio di crema di ricotta e qualche pezzo fragola, poi ripetere il procedimento fino a formare 3 triangoli di sfoglia e 3 strati di crema di ricotta. Decorare la superficie con una fragola. Ripetere lo stesso procedimento per i restanti dischi.
  4. Mettere in frigo fino al momento di servire.
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PUFF PASTRY LAYERS WITH RICOTTA&COCOA CREAM

Ingredients:
  • 3 rolls of puff pastry (mine were little, round and gluten free)
  • 250 g ricotta cheese
  • 3 tablespoons of sugar
  • 3 tablespoons of cocoa (I used the gluten free one)
  • strawberries just enough
Procedure:
  1. Cut each disk of puff pastry into 4 pieces forming 12 triangles, prick them with a fork, sprinkle with a little bit of sugar, put them on a baking tin covered with baking paper and bake at 180 degrees for 10 minutes
  2. In a bowl put ricotta, sugar, cocoa and stir with a spoon
  3. Place a triangle of pastry on a plate, put a tablespoon of ricotta cream and a few pieces of strawberries, then repeat the process until forming 3 triangles of dough and 3 layers of ricotta cream. Finally decorate with a strawberry. Repeat the same procedure for the remaining disks.
  4. Put in the fridge until ready to serve.
Simona

lunedì 10 febbraio 2014

Crostata Light all'Olio Senza Glutine e Senza Lattosio


Questa crostata mi ha conquistata. Vi dico solo una cosa: non ha burro. Nemmeno un pezzettino. Zero. E al suo posto c'è olio di semi e sentite un po': acqua calda. L'impasto si lavora che è una meraviglia e il risultato è a dir poco sorprendente. E se siete intolleranti al lattosio o se volete mangiare un dolce meno pesante ma light, beh questa delizia fa proprio al caso vostro. Con questa dose preparerete una crostata piccola, quindi vi sentirete meno in colpa nel mangiarla :) Noi l'abbiamo gustata a colazione.

Ingredienti:

  • 200 g farina (io ho usato quella senza glutine)
  • 100 g farina di mais fioretto (io ho usato quella senza glutine)
  • 100 g zucchero
  • 1 uovo
  • 50 ml olio di semi 
  • 60 ml acqua bollente
  • scorza di 1 limone
  • 1 cucchiaino di lievito (io ho usato quello senza glutine)
  • 1 pizzico di sale
  • marmellata di mirtilli neri q.b. (io ho usato quella senza glutine)
Procedimento:
  1. Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti
  2. Impastare il tutto con le mani e se necessario aggiungere altra farina finchè la pasta non si staccherà dai bordi
  3. Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e metterla in frigo per almeno 1 ora 
  4. Stendere 3/4 di pasta frolla con il matterello (e usando la carta da forno anziché la farina) creando un disco che metterete in una teglia piccola (diametro 18) 
  5. Farcire con la marmellata
  6. Con il quarto di pasta frolla rimanente formare le strisce e metterle sulla crostata
  7. Infornare a 180° per 15 minuti
_________________________________________________

LIGHT DAIRY&GLUTEN FREE JAM TART 
This jam tart won over me. I tell you one thing: it has no butter. Not even a little bit. Zero. Because you replace it with oilseed and hot water. The mixture is easy to make and the result is so amazing  And if you are lactose intolerant or if you want to eat a cake less heavy but light, well this delight is just for you. With this dose you will prepare a small tart, so you'll feel less guilty about eating it :) We have enjoyed it for our breakfast.

Ingredients:
  • 200 g flour (I used the gluten-free one)
  • 100 g corn flour (I used the gluten-free one)
  • 100 g sugar
  • 1 egg
  • 50 ml oilseed
  • 60 ml hot water
  • zest of 1 lemon
  • 1 teaspoon yeast (I used gluten-free one)
  • 1 pinch of salt
  • black blueberry jam just enough (I used the gluten-free one)
Procedure:
  1. Put all ingredients in a bowl
  2. Mix all the ingredients with your hands and if necessary add more flour until the dough comes away from the edges
  3. Wrap the dough in a plastic wrap and refrigerate for at least 1 hour
  4. Spread 3/4 of pastry with a rolling pin (and using the baking paper instead of flour), creating a disc that you put in a small baking dish (diameter 18)
  5. Fill with jam
  6. Create with the remaining pastry  the strips and put them on the tart
  7. Bake at 180° for 15 minutes
Simo

Crostata Light all'Olio Senza Glutine e Senza Lattosio


Questa crostata mi ha conquistata. Vi dico solo una cosa: non ha burro. Nemmeno un pezzettino. Zero. E al suo posto c'è olio di semi e sentite un po': acqua calda. L'impasto si lavora che è una meraviglia e il risultato è a dir poco sorprendente. E se siete intolleranti al lattosio o se volete mangiare un dolce meno pesante ma light, beh questa delizia fa proprio al caso vostro. Con questa dose preparerete una crostata piccola, quindi vi sentirete meno in colpa nel mangiarla :) Noi l'abbiamo gustata a colazione.

Ingredienti:

  • 200 g farina (io ho usato quella senza glutine)
  • 100 g farina di mais fioretto (io ho usato quella senza glutine)
  • 100 g zucchero
  • 1 uovo
  • 50 ml olio di semi 
  • 60 ml acqua bollente
  • scorza di 1 limone
  • 1 cucchiaino di lievito (io ho usato quello senza glutine)
  • 1 pizzico di sale
  • marmellata di mirtilli neri q.b. (io ho usato quella senza glutine)
Procedimento:
  1. Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti
  2. Impastare il tutto con le mani e se necessario aggiungere altra farina finchè la pasta non si staccherà dai bordi
  3. Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e metterla in frigo per almeno 1 ora 
  4. Stendere 3/4 di pasta frolla con il matterello (e usando la carta da forno anziché la farina) creando un disco che metterete in una teglia piccola (diametro 18) 
  5. Farcire con la marmellata
  6. Con il quarto di pasta frolla rimanente formare le strisce e metterle sulla crostata
  7. Infornare a 180° per 15 minuti
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LIGHT DAIRY&GLUTEN FREE JAM TART 
This jam tart won over me. I tell you one thing: it has no butter. Not even a little bit. Zero. Because you replace it with oilseed and hot water. The mixture is easy to make and the result is so amazing  And if you are lactose intolerant or if you want to eat a cake less heavy but light, well this delight is just for you. With this dose you will prepare a small tart, so you'll feel less guilty about eating it :) We have enjoyed it for our breakfast.

Ingredients:
  • 200 g flour (I used the gluten-free one)
  • 100 g corn flour (I used the gluten-free one)
  • 100 g sugar
  • 1 egg
  • 50 ml oilseed
  • 60 ml hot water
  • zest of 1 lemon
  • 1 teaspoon yeast (I used gluten-free one)
  • 1 pinch of salt
  • black blueberry jam just enough (I used the gluten-free one)
Procedure:
  1. Put all ingredients in a bowl
  2. Mix all the ingredients with your hands and if necessary add more flour until the dough comes away from the edges
  3. Wrap the dough in a plastic wrap and refrigerate for at least 1 hour
  4. Spread 3/4 of pastry with a rolling pin (and using the baking paper instead of flour), creating a disc that you put in a small baking dish (diameter 18)
  5. Fill with jam
  6. Create with the remaining pastry  the strips and put them on the tart
  7. Bake at 180° for 15 minutes
Simo

mercoledì 5 febbraio 2014

Sformatini Light di Zucchine Ripieni di Pollo alla Curcuma

Ricetta ideale per un pranzo o una cena leggera. Carina anche da vedere grazie alle zucchine grigliate e al bellissimo color ambrato che la curcuma conferisce al piatto. E inoltre è semplicissima da realizzare. E infine ho accompagnato il piatto con altra verdura, in questi caso spinaci . 

Ingredienti per 2:
  • 2 zucchine
  • 2 bistecche di pollo
  • 1/4 cipolla
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • olio, sale q.b.
Procedimento:
  1. Tagliare le zucchine a strisce e grigliarle
  2. Tagliare il pollo e la cipolla a cubetti e farli rosolare in una pentola antiaderente con un goccio d'olio, sale 
  3. Aggiungere 1/2 bicchiere di acqua calda e la curcuma e cuocere per 5 minuti
  4. Foderare uno stampino di alluminio (quello per plumcake per intenderci) con le zucchine, farcirlo con il pollo a cubetti e richiudere con le zucchine rimaste
  5. Infornare a 180° per 5-10 minuti
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Ideal recipe for a light lunch or dinner. Also nice to see thanks to the grilled zucchini and to the beautiful amber color that turmeric gives to the dish. It is also simple to implement. And finally I accompanied the dish with other vegetables, spinach in this case. 

Ingredients for 2: 
  • 2 zucchini 
  • 2 steaks chicken 
  • 1/4 onion 
  • 1 teaspoon of turmeric 
  • oil, salt just enough
Procedure: 
  1. Cut the zucchini into strips and grill them 
  2. Cut the chicken and the onion into cubes and brown them in a nonstick pan with a little bit of olive oil and salt 
  3. Add 1/2 cup of hot water and turmeric and cook for 5 minutes 
  4. Line two aluminum molds (the ones you use for muffins) with zucchini, stuff them with chicken and close using the remaining zucchini 
  5. Bake at 180 degrees for 5-10 minutes
Simo

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