martedì 26 aprile 2011

Cheesecake da frigo con Fragole e Mirtilli

E' la prima volta che preparo una cheesecake da frigo, a parte quando da piccola preparavo quelle in busta che però poi non potevo mangiare. Di solito le cheesecake che preparo le cuocio prima in forno, poi le decoro con frutta o cioccolato e solo dopo le metto in frigo. Questa volta invece ho voluto provare con la versione solo da frigo, ideale soprattutto d'estate quando fa troppo caldo per accendere il forno.
Devo dire molto buona! Dovrò provare a farla in altre versioni, e lo farò sicuramente!

Ingredienti:
  • 200 g biscotti secchi senza glutine
  • 100 g burro 
  • 250 g philadelphia
  • 250 ml panna 
  • 1 yogurt bianco
  • 3 fogli di gelatina senza glutine
  • 150 g zucchero
  • fragole  
  • mirtilli
  • succo di mezzo limone
Procedimento:
  1. Sciogliere in un pentolino il burro
  2. Tritare nel mixer i biscotti
  3. In una ciotola mettere il burro coi biscotti e mescolare con un cucchiaio
  4. Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda
  5. Foderare con un disco di carta da forno il fondo di uno stampo a cerniera e mettere il composto di burro e biscotti schiacciando bene col cucchiaio
  6. In una ciotola montare la panna con un cucchiaio di zucchero
  7. In un'altra ciotola montare la philadelphia con lo yogurt e aggiungere mescolando con un cucchiaio la panna montata
  8. Strizzare i fogli di gelatina, farli sciogliere in un pentolino ed aggiungerli al composto.
  9. Versare il composto nella tortiera e mettere in frigo per mezz'ora
  10. Frullare le fragole col succo di mezzo limone
  11. Tirare fuori dal frigo la torta, versare la salsa di fragole e decorare con fragole e mirtilli
  12. Rimettere in frigo fino al momento di servire
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FRIDGE CHEESECAKE WITH STRAWBERRIES AND BLUEBERRIES
It's the first time that I prepare a cheesecake to put in the fridge, except when I prepared the easy cheesecake with the preparation bought at the supermarket, but I couldn't eat it. Usually I prepare the cheesecake bake in the oven, then decorated with fruits or chocolate, and only at the end I put it in the fridge. This time I wanted to try the version to put in the fridge, that's ideal especially in summer when it's too hot to turn on the oven. I must say that is very good and tasty! I'll have to try it in other version, and I'll do it!

Ingredients:
  • 200 g biscuits (I used the gluten free one)
  • 100 g butter
  • 250 g philadelphia
  • 250 ml cream
  • 125 g yogurt 
  • 3 sheets of gelatin (I used the gluten free one)
  • 150 g sugar
  • strawberries
  • blueberries
  • 1/2 lemon juice
Procedure:
  1. Melt the butter in a saucepan
  2. Chop cookies in a mixer
  3. In a bowl put the butter with the biscuits and mix with a spoon
  4. Soak the gelatin in cold water
  5. Cover with a disc of baking paper the bottom of a springform pan and place the biscuits with the butter using a spoon
  6. In a bowl whip the cream with a spoonful of sugar using the whips
  7. In another bowl, assemble the philadelphia with the yogurt and add the whipped cream stirring with a spoon
  8. Squeeze the gelatin to dissolve in a saucepan and add to the mixture
  9. Put the mixture into the pan and refrigerate for half an hour
  10. Mix the strawberries with the juice of half lemon
  11. Put out the cake from the fridge, put on it the strawberry sauce and garnish with strawberries and blueberries
  12. Put in the fridge until it's ready to serve
Simona

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