giovedì 5 maggio 2011

Polpette vegetariane

Ho preparato queste polpette di verdure per mia nipote alla quale, come alla maggior parte dei bimbi piccoli, non piacciono le verdure. All'asilo mangia persino il passato di verdura, ma a casa no. Ma si sa all'asilo vede i suoi amichetti che le mangiano e per imitazione le mangia pure lei. A casa invece mah chi lo sa perchè non le vanno proprio le verdure! Io invece le ho sempre adorate sin da piccola! 
Beh, sta di fatto che le polpette della zia hanno avuto successo: mia nipote ne ha mangiate ben due...ottimo inizio direi!

Ingredienti:
  • 400 g patate
  • 1 carota
  • 1 zucchina
  • 300 g spinaci freschi o 5 cubetti di spinaci surgelati (vanno benissimo anche gli spinaci avanzati)
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • sale q.b
  • pangrattato senza glutine q.b.
Procedimento:
  1. Lessare le patate in una pentola
  2. Lessare gli spinaci in un'altra pentola
  3. Lessare insieme carota e zucchina in un'altra pentola
  4. Quando le patate sono pronte schiacciarle con lo schiacciapatate e metterle in una ciotola
  5. Tritare carota, zucchina e spinaci e metterli nella ciotola
  6. Aggiungere uovo, parmigiano, 1 cucchiaio di pangrattato e impastare con le mani
  7. Formare delle palline da passare poi nel pangrattato
  8. 2 possibilità di cottura: 1) Friggere le polpette in una pentola antiaderente con poco olio; 2) Infornare a 180° per 10-15 minuti
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VEGETARIAN MEATBALLS
I prepared these vegetables meatballs for my nephew which, as most small children don’t like vegetables. At the kindergarten she eats the vegetable soup, but not at home. But you know at the kindergarten she sees his friends that they eat it and she eat it too to imitate them. Why not at home? Instead I always adored vegetables also whe I was child!
Well, these aunt's vegetables meatballs had success: my nephew eat 2 of them...I would say that's a very good start!

Ingredients:
  • 400 g potatoes
  • 1 carrot
  • 1 zucchini
  • 300 g fresh spinach or 5 cubes of frozen spinach (also advanced spinach are good)
  • 1 egg
  • 3 tablespoons grated Parmesan cheese
  • salt just enough
  • gluten free bread crumbs just enough
Procedure:
  1. Boil the potatoes in a pot
  2. Cook the spinach in a saucepan
  3. Boil zucchini and carrot together in a saucepan
  4. When the potatoes are coke, mash them with potato masher and put them in a bowl
  5. Chop carrot, zucchini and spinach and place them in the bowl
  6. Add egg, Parmesan, 1 tablespoon bread crumbs and mix with your hands forming balls, then move them into the breadcrumbs
  7. 2 ways of cooking: 1) Fry the meatballs in a nonstick pan with olive oil, 2) Bake at 180° for 10-15 minutes
Simona

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