Pasta Zucca&Pecorino...Happy Halloween!

Sabato sera sono andata a mangiare dal mio ragazzo, avrei dovuto portare la mia pizza senza glutine surgelata, ma me la sono completamente dimenticata a casa. All'inizio ho pensato: "Dannazione! Era un sacco di tempo che volevo mangiare la pizza" poi un secondo dopo: "Pazienza". Così arrivata l'ora di cena, decido di prepararmi una pasta. Ma non sapevo con cosa. Così apro il frigorifero e cosa trovo sotto i miei occhi? Un pezzo di zucca e i porri...mi si è accesa la lampadina! Ho deciso quindi di preparare questa pasta con zucca e porri, ma mancava qualcosa. La zucca essendo dolce aveva bisogno di qualcosa di contrasto dal sapore forte e deciso. Sempre sotto i miei occhi vedo un pezzo di pecorino...et voilà il gioco è fatto! Fatela mantecare bene questa pasta e poi aggiungete abbondantissime scaglie di pecorino. Dopo aver gustato con molta soddisfazione questa pasta, boccone dopo boccone, sono stata felicissima di essermi dimenticata la pizza a casa perché altrimenti questa bontà non sarebbe stata creata.
HAPPY HALLOWEEN!!!!

Ingredienti:

• pasta per 2 persone (io ho usato quella senza glutine)
• 100 g zucca
• un pezzettino di porro
• pecorino q.b.
• sale, olio q.b.

Procedimento:

1. Cucinare la pasta in acqua salata
2. In una pentola antiaderente mettere olio, porro, sale, zucca tagliata a cubetti, 2 cucchiai di acqua, coprire con un coperchio e cuocere per 5 minuti circa
3. Scolare la pasta e condirla con la zucca, aggiungere abbondante pecorino grattugiato e mantecare
4. Mettere la pasta nel piatto e decorare con scaglie di pecorino

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PUMPKIN&PECORINO PASTA

Last saturday I ate at my boyfriend’s house, I should bring my own gluten-free frozen pizza, but I have completely forgotten it at the home. At first I thought: "Damn! It was a long time I wanted to eat pizza" then a second later: "Patience." So when was dinner’s time, I decided to prepare a dish of pasta. But I didn’t know with what. So I open the fridge and what did I find under my eyes? A piece of pumpkin and leeks...I have an idea! So I decided to prepare this pasta with pumpkin and leeks, but something was missing. The pumpkin is sweet and it needed something strong to contrast it. Always under my eyes I see a piece of pecorino cheese et voilà! Add to the pasta a lot of pecorino cheese flakes. While I was tasting with great satisfaction this pasta, bite by bite, I was happy that I forgot the pizza at home because otherwise I didn’t create this goodness.
HAPPY HALLOWEEN!!!!

Ingredients:

• pasta for 2 people (I used the gluten-free one)
• 100 g pumpkin
• a piece of leek
• Pecorino cheese just enough
• salt, oil just enough

Procedure:

1. Cook the pasta in salted water
2. In a non-stick pan put oil, leek, salt, pumpkin cut into cubes, 2 tablespoons of water, cover with a lid and cook for 5 minutes
3. Drain the pasta and season it with pumpkin, add plenty of grated cheese and stir
4. Put the pasta in the dish and garnish with flakes of pecorino cheese

Simona

Crostata Pere&Cioccolato

Buona vero? Certo che sì!! Gustarsi questa crostata di pere e cioccolato è un vero piacere per il palato e anche per l'umore!!! Io ho utilizzato delle pere piccolissime e non trattate, che un amico di mio papà ci ha portato dalla collina. Appena le ho viste ho pensato subito che il loro modo migliore per essere gustate fosse quello di abbinarle al cioccolato. E allora ecco che come mio solito mi sono immediatamente fondata in cucina per preparare questa crostata! Assolutamente da provare! E poi ho deciso di non tagliare il picciolo ma di tenerlo così che la torta fosse anche bella e insolita da vedere!

Ingredienti per la pasta frolla:

• 150 g farina (io ho usato quella senza glutine)
• 150 g farina di mais (io ho usato quella senza glutine)
• 150 g zucchero
• 2 uova
• 125 g burro ammorbidito
• 1 cucchiaino di lievito (io ho usato quello senza glutine) 

Ingredienti per il ripieno:

• 10-12 pere piccole
• 200 ml panna
• 100 g cioccolato fondente (io ho usato quello senza glutine)
• 1 uovo
• 2 cucchiai di zucchero

Procedimento:

1. Bollire le pere (con la buccia) in acqua
2. Quando sono cotte togliere loro la pelle
3. Mettere in una ciotola farina, farina di mais, zucchero, uova, burro e lievito
4. Impastare il tutto con le mani e se necessario aggiungere altra farina finchè la pasta non si staccherà dai bordi (se vi rimane della pasta attaccata alle mani, prendete un po’ di farina e strofinatevi le mani come se ve le stesse lavando)
5. Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e metterla in frigo per almeno 1 ora (così la pasta si raffredda e non farete fatica poi a stenderla)
6. Stendere un disco di pasta frolla e metterlo in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato
7. Montare in una ciotola la panna con lo zucchero
8. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente
9. Aggiungere al cioccolato l’uovo e mescolare con un cucchiaio, poi aggiungere la panna montata e continuare a mescolare
10. Versare il composto dentro il disco di pasta frolla
11. Mettere le pere dentro la crema di cioccolato lasciando fuori il picciolo
12. Infornare a 180° per almeno un’ora/un’ora e mezza 

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PEARS&CHOCOLATE TART
Good isn’t it? Of course! Enjoy this tart with pears and chocolate is a real pleasure for your palate and also for your mood! I used small and not treated pears, that my dad’s friend brought us from the hill. As soon as I saw them, I immediately thought that the best way to enjoy them wast to match them with chocolate. So  I immediately went in the kitchen to prepare this tart! You must try it! And then I decided not to cut the stalks of the pears, but to keep it so in this wat the tart was also beautiful and unusual to see!

Ingredients for the short pastry:

• 150 g flour (I used gluten free one)
• 150 g cornmeal (I used gluten free one)
• 150 g sugar
• 2 eggs
• 125 g butter
• 1 teaspoon baking powder, about 5 g (I used gluten free one)

Ingredients for the stuffing:

• 10-12 little pears
• 200 ml cream
• 100 g dark chocolate (I used the gluten free one)
• 1 egg
• 2 spoons of sugar 

Procedure:

1. Boil pears (with peel) in water
2. When they are cook, leave them their peel
3. Place in a bowl flour, corn flour, sugar, eggs, butter and baking powder
4. Knead with your hands and if necessary add more flour until the pastry comes away from the edges (if it’s attached to the hands, put on it some flour and rub the hands)
5. Wrap the pastry in a plastic wrap and refrigerate it for at least 1 hour (so the pastry became cool and then it will be easy to straighten it)
6. Roll out one disk of dough and place it in a greased and floured hinged mold
7. Whisk the cream in a bowl with the sugar
8. Melt the chocolate in a double boiler
9. Add egg to chocolate and mix them with a spoon, then add the cream and continue stirring
10. Put the mixture into the pastry disc
11. Put the pears into the chocolate cream left out their stalk
12. Bake at 180° for at least an hour/hour and a half

Simona

Halloween: Food&Fashion

Ciao a tutti! Pronti per la prima collaborazione tra http://www.luggageandhighheels.com/ e http://www.pazziedolciesalate.com/?! Noi siamo prontissime e per dimostrarvelo abbiamo deciso di cominciare da un'imminente festa: HALLOWEEN. Dovete andare a un party e non sapete quale dolce di Halloween preparare, ma soprattutto non sapete come vestirvi? Problema risolto! Noi siamo proprio ciò che fa al caso vostro! 

Per ciò che riguarda i dolci di Halloween, ho deciso di proporvene ben due molto facili, ma soprattutto divertenti da preparare! E a basso costo. Quindi non solo risparmierete denaro preparando voi stessi dei dolcetti anziché comprarli, ma vi divertirete pure a prepararli e il risultato è garantito! E gli ingredienti che ho utilizzato li potete benissimo trovare nella vostra dispensa: uova, farina, burro, zucchero, cioccolato e poi la regina di Halloween: la Zucca!!

E per quanto riguarda il vostro look? Trovare un costume di Halloween a costo zero, vedrete, è più facile di quanto possiate pensare! Basta seguire i consigli di Luggage&HighHeels http://www.luggageandhighheels.com/2011/10/halloween-food.html per creare il vostro outfit di Halloween!

DITA DELLA STREGA

Ingredienti:

• 300 g farina (io ho usato quella senza glutine)
• 150 g zucchero
• 2 uova
• 1 pizzico di lievito (io ho usato quello senza glutine)
• 125 g burro ammorbidito
• mandorle spellate q.b.
• cioccolato fuso q.b. (io ho usato quello senza glutine) 

Procedimento:

1. Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti
2. Impastare il tutto con le mani e se necessario aggiungere altra farina finchè la pasta non si staccherà dai bordi (se vi rimane della pasta attaccata alle mani, prendete un po’ di farina e strofinatevi le mani come se ve le stesse lavando)
3. Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e metterla in frigo per almeno 1 ora (così la pasta si raffredda e non farete fatica poi a stenderla)
4. Dare alla pasta frolla la forma di cilindro, come se fosse un dito
5. Con un coltello fate dei taglietti su ogni cilindro, proprio come quelli sulle dita
6. Sull'estremità di ogni "dito" mettere una mandorla (mettendo la punta della mandorla verso l'esterno)
7. Infornare a 180° per 15 minuti
8. Quando si sono raffreddate staccare la mandorla, mettere nella conca un po' di cioccolato fuso e ricollocare la mandorla. Così le unghie sembreranno sporche e proprio tipiche della strega!

MUFFIN ZUCCA&CIOCCOLATO

Ingredienti:

• 300 g zucca
• 1 uovo
• 150 g farina (io ho usato quella senza glutine)
• 50 g fecola di patate (io ho usato quella senza glutine)
• 80 g zucchero
• 100 ml latte
• 2 cucchiai di olio
• 1/2 bustina di lievito (io ho usato quello senza glutine)
• 3 cucchiai di gocce di cioccolato (io ho usato quelle senza glutine)
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

1. Cuocere la zucca in una pentola antiaderente con un po' di acqua
2. Frullare la zucca col latte
3. Mettere in una ciotola uovo, zucchero, farina, fecola, olio, lievito, zucca e lavorare con le fruste elettriche
4. Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare con un cucchiaio
5. Versare il composto negli stampi per muffin
6. Infornare a 180° per circa 20 minuti

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Hello everyone! Ready for the first collaboration between http://www.luggageandhighheels.com/ and http://www.pazziedolciesalate.com/?! 

We are ready and to prove it we decided to start from the next solida: Halloween. If you have to go to a party and you don’t know what Halloween sweets prepare and you don’t know how to dress-…the problem is solved! We are just what you need!

For Halloween sweets, I decided to show you two sweets very easy, but most of all very funny to prepare! And with a low cost. So not only you save your money preparing yourself these sweets, rather than buy them, but you'll enjoy preparing them and the result is guaranteed! And I used ingredients that you can easily find in your pantry: eggs, flour, butter, sugar, chocolate, and then the queen of Halloween: Pumpkin!

And what about your look? Finding a Halloween low cost costume, you’ll see, it's easier than you think! Just follow the advice of Luggage&HighHeels http://www.luggageandhighheels.com/2011/10/halloween-food.html to create your own Halloween outfit!

WITCH'S FINGERS

Ingredients:

• 300 g flour (I used the gluten free one)
• 150 g sugar
• 2 eggs
• a pinch of yeast (I used the gluten free one)
• 125 g soft butter
• almonds without peel just enough
• melted chocolate just enough (I used the gluten free one)

Procedure:

1. Place all ingredients in a bowl
2. Knead with your hands and if necessary add more flour until the pastry comes away from the edges (if it’s attached to the hands, put on it some flour and rub the hands)
3. Wrap the pastry in a plastic wrap and refrigerate it for at least 1 hour (so the pastry became cool and then it will be easy to straighten it)
4. Give to the pastry the shape of a cylinder
5. Whit a knife create little cuts like fingers' one
6. On each "finger" put an almond 
7. Bake at 180° for 15 minutes
8. Put a little bit of chocolate under each almonds. So in this way nails seems like witch's fingers!

PUMPKIN&CHOCOLATE MUFFIN
Ingredients:

• 300 g pumpkin
• 1 egg
• 150 g flour (I used the gluten-free one)
• 50 g of potato starch (I used the gluten-free one)
• 80 g sugar
• 100 ml milk
• 2 tablespoons of oil
• 1/2 packet of yeast, about 8 g (I used the gluten-free one)
• 3 tablespoons chocolate chips (I used the gluten-free one)
• 1 pinch of salt

Procedure:

1. Cook the pumpkin in a non-stick pan with a little bit of water
2. Liquidize pumpkin with milk
3. Put in a bowl, egg, sugar, flour, starch, oil, yeast, pumpkin and work with electric whips
4. Add the chocolate chips and stir with a spoon
5. Put the mixture into muffin molds
6. Bake at 180° for about 20 minutes 

Simona

Focaccia con Zucchine

Adoro la focaccia. E' irresistibile. E in giorni come questi dove ci vuole assolutamente qualcosa che dia il buonumore un buon pezzo di focaccia è proprio quello di cui ho bisogno! Morbidissima all'interno e croccante alla base. E poi sentirete che profumino si spargerà per tutta casa! 

Ingredienti:

• 600 g farina (io ho usato quella senza glutine)
• ½ cubetto di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaio di sale circa
• acqua tiepida q.b.
• olio q.b.
• pepe q.b.
• 1 zucchina

Procedimento:

1. Versare in una ciotola la farina e il sale
2. Sciogliere in un po’ di acqua il lievito ed aggiungerlo alla farina
3. Aggiungere altra acqua tiepida q.b. e cominciare ad impastare con le mani. L’impasto deve rimanere molle (non troppo liquido però)
4. Coprire la ciotola con un piatto e lasciar lievitare per 1 ora
5. Ungere con olio una teglia da forno
6. Versare l’impasto della focaccia
7. Ungere la focaccia con olio e decorarla con la zucchina tagliata a fette sottilissime
8. Infornare a 180° per circa mezz’ora e poi per altri 5 minuti in modalità grill per far dorare bene la focaccia

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ZUCCHINI FOCACCIA

I love focaccia. It's irresistible. And in days like these I absolutely need something that give me good mood like this good piece of focaccia! Very soft in the inside and crunchy at the outside. And then you can also smell a good scent spread all over your house!

Ingredients:

• 600 g flour (I used the gluten free one)
• ½ cube of fresh yeast, about 12 g
• 1 spoon of salt
• warm water just enough
• olive oil just enough
• pepper just enough
• 1 zucchini

Procedure:

1. Put into a bowl flour and salt
2. Dissolve in a little bit of water the fresh yeast and add it to flour
3. Add more warm water to taste and begin to impaste with your hands. The dough should be soft (not too liquid, not too hard)
4. Cover the bowl with a plate and let rise for 1 hour
5. Oiled baking sheet with olive oil
6. Put into the dough 
7. Coat the dough with olive oil and garnish with zucchini cut in thin pieces
8. Bake at 180° for about half an hour and then for another 5 minutes in the grill to brown well focaccia

 Simona

Plumcake Salato Feta&Pomodori Secchi

Un plumcake veloce da preparare e gustosissimo da assaporare. Ideale per uno spuntino veloce, per un antipasto, ma anche come piatto unico accompagnato da una bella insalata! Io ho usato i pomodori secchi homemade, ma si possono utilizzare benissimo quelli del super...certo però quelli homemade sono decisamente meglio perché essiccati naturalmente al sole.

Ingredienti:

• 180 g farina (io ho usato quella senza glutine)
• 3 uova
• 200 g feta
• 10 pomodori secchi
• 100 ml latte
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di olio
• 1 bustina di lievito per torte salate (io ho usato quello senza glutine)
• sale, pepe q.b.

Procedimento:

1. Mettere in una ciotola uova, farina, latte, parmigiano, olio, sale, pepe, lievito e lavorare con le fruste elettriche
2. Aggiungere la feta e i pomodori tagliati a pezzetti
3. Mettere il composto in uno stampo da plumcake
4. Infornare a 180° per almeno 30 minuti

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SALTED PLUMCAKE WITH FETA&DRIED TOMATOES

A quick plumcake to prepare but delicious to taste. Ideal for a quick snack, as a starter, but also as a main dish accompanied by a nice salad! I used homemade dried tomatoes, but you can use very well the supermarket ones...Certainly the homemade ones are better because they are naturally dried under the sun.

Ingredients:

• 180 g flour (I used the gluten-free)
• 3 eggs
• 200 g feta
• 10 sun-dried tomatoes
• 100 ml milk
• 3 tablespoons grated parmesan cheese
• 2 tablespoons of oil
• 1 packet of yeast for salted cake (I used the gluten-free), about 16 g
• salt, pepper just enough

Procedure:

1. Put in a bowl eggs, flour, milk, parmesan cheese, olive oil, salt, pepper, baking powder and working with electrical whips
2. Add the chopped tomatoes and feta
3. Put the mixture into a plumcake mold
4. Bake at 180° for 30 minutes

Simona

Sogliola al Forno con Battuto di Olive, Capperi, Prezzemolo

Teniamoci leggeri oggi, altrimenti tutta la fatica spesa in palestra non è servita a nulla. Ma chissà quanto durerà questa rinuncia. Difficile a dirsi. Ho preparato questa sogliola arricchendola un pochino, perché diciamoci la verità la sogliola così da sola a parte essere un po' tristina, non è per niente saporita. La sogliola mi ricorda l'asilo, quando ce la preparavano con burro. E poi mi ricorda quella volta al mare in campeggio, in cui avrò avuto 4 anni circa, quando dopo una bassa marea c'erano sogliole vicino alla riva e tutte le persone le raccoglievano coi secchi. E io che facevo? Le raccoglievo pure io col mio bellissimo secchiello fucsia (così almeno mi si scaricavano le pile), non so quanti secchi avrò riempito, mia nonna non ne poteva più di vedere sogliole!!! 

Ingredienti:

• 4 sogliole o platesse (fresche o surgelate)
• 10 capperi
• 5 olive
• 4 pomodorini
• 2 acciughe sottolio 
• 1 spicchio d'aglio
• prezzemolo q.b.
• olio, sale, pepe q.b.

Procedimento:

1. Mettere le sogliole in una teglia rivestita con carta da forno
2. Preparare il battuto tritando col coltello capperi, olive, prezzemolo e aggiungendo sale, pepe e olio
3. Mettere un cucchiaio di battuto sopra ogni sogliola
4. Mettere un pomodorino tagliato a metà e un pezzetto di acciuga sopra ogni sogliola
5. Infornare a 180° per 15 minuti

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BAKED SOLE WITH CHOPPED OLIVES, CAPERS, PARSLEY

Let's keep light today, otherwise all the effort in the gym are unuseful. But who knows for how long I resist. Hard to tell. I prepared this sole enriching it a bit, because the sole alone apart being a little bit sad, isn’t tasty. The sole reminds me my kindergarten, when cooks prepared sole with butter. And then sole remember me when I was at the sea in the camping, when I had about 4 years, and when, after a low tide near the shore there were a lot of soles and all the people took them with buckets. And what I was doing? I took them too with my beautiful pink bucket (so in this way my batteries will discharge). I don’t know how many buckets I filled, but my grandmother was tired of seeing soles!

Ingredients:

• 4 sole or flounder (fresh or frozen)
• 10 capers
• 5 olives
• 4 little tomatoes
• 2 anchovies
• 1 clove of garlic
• parsley to taste
• oil, salt, pepper to taste

Procedure:

1. Place the sole in a baking sheet lined with parchment paper
2. Prepare the chopped chopping knife capers, olives, parsley and add salt, pepper and olive oil
3. Put a tablespoon of chopped ingredients over each sole
4. Place an half tomato and a piece of anchovy on each sole
5. Bake at 180° for 15 minutes

Simona

Muffins alla Banana Light della Bette

Per questi soffici muffins devo ringraziare la mia amica Bette che mi ha dato la ricetta. Inventata da lei. Senza uova. Senza burro. Senza grassi praticamente. Ma il risultato è garantito! Preparerete dei muffins soffici e gustosi che vi daranno l'energia e la carica per affrontare la mattinata e per tirarvi un po' su il morale con un bel dolcetto! Esattamente come è successo alla mia amica Bette che la settimana scorsa coi suoi muffins ha risvegliato i suoi compagni di corso!

Ingredienti:

• 400 g farina (io  ho usato quella senza glutine)
• 100 g fecola (io ho usato quella senza glutine), ma se non l'avete usate 500 g farina in tutto
• 1 bustina di lievito (io ho usato quello senza glutine)
• 100 ml olio vegetale
• 150 ml latte
• 180 g zucchero
• 1 banana

Procedimento:

1. Frullare nel frullatore la banana col latte
2. Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti, compresa la banana frullata col latte
3. Frullare con le fruste elettriche
4. Versare il composto negli stampi per muffins
5. Infornare a 180° per circa 20 minuti

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BETTE'S LIGHT BANANA MUFFINS

For these softy muffins I have to thank my friend Bette that gave me this recipe. Invented by her. Without eggs. Without butter. Low fat. But the result is guaranteed! You’ll prepare softy and tasty muffins that will give you the Energy to face the day and to lift you up! Just like was happened last week to my friend Bette that with her muffins had awakened her classmates!

Ingredients:

• 400 g flour (I used the gluten-free)
• 100 g potato starch (I used the gluten-free), but if you don’t have it, you can use 500 g flour
• 1 package yeast, about 16 g (I used the gluten-free)
• 100 ml vegetable oil
• 150 ml milk
• 180 g sugar
• 1 banana 

Procedure:

1. In a mixer put milk and banana and reduce them in puree
2. Put all ingredients in a bowl, including the banana and milk puree
3. Blend with electric whips
4. Put the mixture into muffins molds
5. Bake at 180° for about 20 minutes

Simona

Biscotti Sabbiosi alla Vaniglia

Ho preparato questi biscotti friabilissimi domenica come regalo per una mia amica blogger (http://luggageandhighheels.blogspot.com/ ) conosciuta ormai 8 anni or sono in una vacanza studio in Irlanda. Non vi racconto altro, poi capirete prossimamente. Mi ha detto che erano buonissimi, fiùùùù meno male! Che figuraccia avrei fatto se non lo fossero stati?! Una blogger di cucina che regala biscotti non buoni non fa certo una bella figura. Ma per fortuna erano buoni. Vi posto solo oggi la ricetta perché ieri non sono stata molto bene, avevo qualche linea di febbre causata dalla mia gola infiammata...insomma niente di grave, immagino che tanti di voi siano nelle mie stesse condizioni, ma d'altronde con questo sbalzo di temperatura improvviso era inevitabile. Essendo un regalo per una persona non celiaca, ho utilizzato la farina 00, ma per tutti i celiaci come me si può benissimo sostituire con la farina senza glutine.

Ingredienti:

• 500 g farina (si può usare anche quella senza glutine)
• 80 g zucchero a velo (si può usare anche quello senza glutine)
• 125 g burro
• 1 bustina di vanillina (si può usare anche quella senza glutine)
• 1 cucchiaino di lievito (si può usare anche quello senza glutine)
• 1 tuorlo
• 3 cucchiai di latte (o più se necessario)

Procedimento:

1. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola ed impastare con le mani
2. Formare delle lune
3. Mettere le lune su una teglia rivestita di carta da forno
4. Infornare a 180° per 15 minuti circa
5. Una volta cotti cospargerli con altro zucchero a velo

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CRISPY VANILLA COOKIES

I made these crumbly cookies last sunday as a gift for a friend  that is a blogger too (http://luggageandhighheels.blogspot.com/). We met about 8 years ago during a study holiday in Ireland. I dont’ tell you more, then you'll understand it soon. She said that these biscuits were very good, fiùùùù thank goodness! What if they weren’t?! A blogger that prepare not good biscuits certainly doesn’t look good. But luckily they were good. I posted this recipe only today because yesterday I didn’t feel very good, I had a slight fever caused by my sore throat...I think that many of you are in my same conditions, but then with this suddenly changing of the temperature it was inevitable. I prepare these biscuits with classic flour because my friend isn’t celiac, but if you are celiac like me, you can easily use gluten free flour.

Ingredients:

• 500 g flour (you can also use the gluten-free)
• 80 g powdered sugar (you can also use the gluten-free)
• 125 g butter
• 1 packet of vanilla extract, about 0,5 g (you can also use the gluten-free)
• 1 teaspoon baking powder, about 5 g (you can also use the gluten-free)
• 1 egg yolk
• 3 tablespoons milk (or more if necessary) 

Procedure:

1. Put all ingredients in a bowl and knead with your hands
2. Form the moons
3. Put the moons on a baking sheet lined with parchment paper
4. Bake at 180° for 15 minutes
5. When cooked sprinkle with more powdered sugar

Simona

Olive in Padella

Adoro questo piatto semplicissimo da preparare, con pochissimi ingredienti da utilizzare, ma dal gusto dolce e polposo. E anche per questo piatto le mie origini pugliesi si fanno vedere. In questo periodo in Puglia cominciano a vedersi i campi pieni di ulivi bellissimi e ricchi di questo delizioso e polposo frutto che ci regala un olio squisito e olive da essere utilizzate in cucina nei più svariati modi. 
Vi lascio qui sotto alcune foto delle olive che mio papà e mio zio hanno raccolto lo scorso anno in Puglia a casa di altri miei zii...proprio come si faceva una volta!
Dal produttore al consumatore:

Ingredienti:

• 100 g olive nere dolci (quelle crude che si prendono direttamente dall'ulivo o che si comprano al mercato)
• 3 pomodorini
• sale, olio q.b.

Procedimento:

1. Mettere in una pentola olio, olive, pomodorini tagliati, sale
2. Coprire con un coperchio e cuocere per circa 5 minuti

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OLIVES IN THE PAN

I love this simple dish that you prepare with few ingredients, but with a sweet and fleshy taste. And this dish remember me the origin of my family from Apulia. During this period, in the Apulia you begin to see fields full of beautiful olive trees and rich of this delicious and fleshy fruits that gives us a delicious olive oil and olives that can be used in the kitchen in many different ways.

I leave below some photos of the olives that my dad and my uncle raised last year in Apulia at the home of my another uncles...just like in the past!

Ingredients:

• 100 g fresh black olives (the raw ones taking directly by olive tree, or that you can buy at the market)
• 3 little tomatoes
• salt, oil just enough

Procedure:

1. Put in a pot, oil, olives, chopped tomatoes, salt
2. Cover with a lid and cook for about 5 minutes

Simona

Plumcake Rustico per Colazione

E' mezzanotte e tra circa 7 ore la sveglia suonerà. Ma per ora non ho tanto sonno. Vi auguro la buona notte con questo plumcake che è stata la mia colazione oggi e che lo sarà domani mattina. Di solito al mattino quando mi sveglio sono un po' nervosetta, ho bisogno di quei 5 minuti di silenzio senza nessuno che mi parla per svegliarmi bene. E domani mattina il mio risveglio sarà reso dolce grazie a questo plumcake che mi darà anche la carica per l'inizio di una nuova splendida giornata. E inoltre non contiene burro, quindi è poco calorico, ma super morbido!!!

Ingredienti:

• 100 g cereali senza glutine (quelli che ho usato io sono fiocchi di riso e grano saraceno)
• 100 g farina di mais senza glutine
• 50 g farina di riso senza glutine
• 150 g zucchero di canna
• 250 ml latte
• 3 uova
• 2 cucchiai di olio
• 1 bustina di lievito senza glutine
• cannella e chiodi di garofano in polvere q.b.

Procedimento:

1. Tritare i cereali nel mixer
2. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorare con le fruste elettriche
3. Versare il composto in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno
4. Infornare a 180° per circa 30 minuti

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BREAKFAST RUSTIC PLUMCAKE

It's midnight, and in about 7 hours the alarm will sound. But for now I don’t have too much sleep. So I wish you good night with this plumcake that was my breakfast today and it will be tomorrow morning too. Usually when I wake up in the morning I’m a little bit nervous, and to wake up well I need 5 minutes of silence with no one that talk to me. And tomorrow morning I’ll wake up with this sweet plumcakes that also give me energy for start a new wonderful day. And it also doesn't contain butter, so it's light, but super soft!!

Ingredients:

• 100 g gluten-free cereals (I used flaked rice and buckwheat)
• 100 g of cornmeal gluten free
• 50 g rice flour gluten free
• 150 g brown sugar
• 250 ml milk
• 3 eggs
• 2 tablespoons olive oil
• 1 package of gluten-free yeast (about 16 g)
• cinnamon and clove powder to taste

Procedure:

1. Mill cereals in a mixer
2. Place all ingredients in a bowl and work with electric whips
3. Putthe mixture into a plumcake mold lined with parchment paper
4. Bake at 180° for about 30 minutes

Simona