Plumcake Salato Spinaci e Raspadura (Parmigiano)

Eccomi sono tornata! Scusate se questa settimana non sono stata molto presente qui sul blog, ma proprio non ne ho avuto il tempo. Come vi avevo detto ho cominciato un nuovo lavoro e quindi la sera non avevo proprio voglia di accendere il mio mac dopo un'intera giornata passata davanti al pc. Ma prometto che farò il possibile per pubblicare più spesso nuove ricette, devo solo abituarmi al ritmo :-)

Oggi cosa fate di bello? Cosa avete cucinato? Io ho preparato questo morbidissimo plumcake con spinaci e raspadura (che per chi non lo sapesse altro non è che scaglie di Parmigiano che vengono raspate direttamente dalla forma).

Tanti Auguri di Buona Pasqua a tutti voi!!! Divertitevi in compagnia e mangiate in allegria!!! 

Ingredienti:

• 180 g farina (io ho usato quella senza glutine)
• 3 uova
• 100 ml latte scremato
• 3 cucchiai olio d'oliva
• 50 g spinaci cotti 
• 150 g raspadura (scaglie Parmigiano)
• 1 bustina di lievito per torte salate (io ho usato quello senza glutine)
• sale, pepe q.b.

Procedimento:

1. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorare con la frusta
2. Foderare con carta da forno uno stampo da plumcake e versare il composto
3. Infornare a 180° per 30 minuti

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SALTED SPINACH&PARMIGIANO CHEESE PLUMCAKE

Here I'm back! Sorry if this week I havent been very present here on the blog, but I just don’t have the time. As I said I started a new job and when I come back home I really won’t to turn on my mac after a whole day in front of the pc. But I promise you that I'll try to post more often new recipes, I just take the rhythm :-)

What do you do today for Easter? What have you cooked? I have prepared this soft plumcake with spinach and raspadura (for those who don’t know raspadura is Parmesan flake).

Best wishes for a Happy Easter to you! Have fun and eat together in joy!

Ingredients:

• 180 g flour (I used the gluten-free one)
• 3 eggs
• 100 ml low fat milk
• 3 tablespoons olive oil
• 50 g cooked spinach
• 150 g raspadura (Parmesan flakes)
• 1 packet of yeast for salted cake (I used the gluten-free one)
• salt, pepper just enough 

Procedure:

1. Place all ingredients in a bowl and work with the whip
2. Cover with baking paper a plumcake mold and pour the mixture
3. Bake at 180° for 30 minutes

Simona