Torta di Pere con Farina di Riso e Mais Senza Latte e Derivati

Torta a cucchiai. Super veloce da preparare, non serve nemmeno la bilancia! Adatta anche ai super pigri che ora non avranno più giustificazione! Poi ho deciso di aggiungere le pere, per rendere la torta morbida. E di usare un mix tra farina di riso e di mais. Deliziosa. L'avevo preparata sabato per una cena tra amici. E avevo bisogno di un dolce che non solo fosse celiaco (così almeno me lo potevo mangiare anch'io), ma che non contenesse nemmeno latte e derivati e nocciole o simili dato che una mia amica ne è allergica. Devo dire che il risultato è stato ottimo. 

P.S. La foto è stata fatta con l'iphone. Mi ero dimenticata la macchina fotografica a casa, e siccome volevo fare la foto alla fetta di torta e non alla torta intera, non avrei certo potuto tagliarla a casa solo perché dovevo fotografarla per il blog. Così non appena ho avuto la mia fetta di torta l'ho immortalata prima che le mie papille gustative ne assaporassero il gusto!

Ingredienti:

• 6 cucchiai di farina di riso (io ho usato quella senza glutine)
• 2 cucchiai di farina di mais fioretto (io ho usato quella senza glutine)
• 2 uova
• 2 cucchiai di olio di semi
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 bustina di lievito (io ho usato quello senza glutine)
• 1 pizzico di sale
• 1 limone (succo e scorza)
• 2 pere williams

Procedimento:

1. Mettere in una ciotola uova, zucchero e lavorare con le fruste
2. Aggiungere le farine, il lievito, il sale, l'olio, il succo e la scorza del limone e lavorare con le fruste
3. Ricoprire una teglia piccola con carta da forno e versare il composto
4. Sbucciare le pere, tagliarle a fette e disporle sulla torta
5. Infornare a 180° per circa 20 minuti

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PEAR CAKE WITH RICE&CORN FLOUR WITHOUT MILK AND DAIRY

Tablespoons cake. Super quick to prepare, also because you don’t need the balance! Ideal for the super lazy that now have no justification! I decided to add it pears to make the cake soft. And I decided to use a mix of rice and corn flour. Delicious. I had prepared it for last Saturday dinner with friends. And I needed a cake that not only was gluten free (so I could eat it), but also that it didn’t contain milk and dairy and nuts because one of my friend can’t eat it. I must say that the result was excellent.

P.S. I made the photo using the iPhone. I forgot my camera at home, and since I wanted to make a photo of the slice of the cake and not of the whole cake, I can’t cut it at home just because I had to photograph it for the blog. So when I had my slice of cake, I have immortalized it before my taste buds will taste it!

Ingredients:

• 6 tablespoons rice flour (I used the gluten-free one)
• 2 tablespoons corn flour (I used the gluten-free one)
• 2 eggs
• 2 tablespoons vegetable oil
• 3 tablespoons sugar
• 1 package yeast (I used the gluten-free one)
• 1 pinch of salt
• 1 lemon (juice and zest)
• 2 pears 

Procedure:

1. Put eggs and sugar in a bowl and work with the whisks
2. Add the flours, baking powder, salt, oil, juice and zest of lemon and work with whisks
3. Cover a small baking sheet with parchment paper and pour into the mixture
4. Peel the pears, cut them into slices and put them on the cake
5. Bake at 180° for about 20 minutes

Simona