lunedì 19 novembre 2012

Biscotti Friabili con Farina di Mais Senza Latte e Burro

Ho preparato questi biscottini friabili per una mia amica intollerante al lattosio. Ho utilizzato la farina di mais perchè non solo conferisce ai biscotti un bel colore giallo, ma li rende croccanti e dal sapore rustico. Il bicarbonato gli conferisce invece una deliziosa nota salata. 
Ideali anche come dolci-regalo di Natale, economici e squisiti. 

Ingredienti per 15 biscotti:
  • 125 g farina di mais fioretto (io ho usato quella senza glutine)
  • 50 g farina (io ho usato quella senza glutine)
  • 75 g zucchero di canna
  • 75 ml olio di semi
  • 2 cucchiai di acqua calda
  • 1 uovo
  • 1/4 bacca di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale
Procedimento:
  1. In una ciotola mettere farina di mais, farina, zucchero di canna, vaniglia, bicarbonato, sale e mescolare
  2. Aggiungere l'uovo, l'olio, l'acqua e mescolare con una forchetta (l'impasto non deve diventare troppo duro)
  3. Mettere l'impasto in una sac à poche e creare dei biscotti (ma potete anche formare con la mano delle palline e schiacciarle leggermente al centro)
  4. Infornare a 180° per 10 minuti
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FRIABLE COOKIES WITH CORN FLOUR WITHOUT MILK AND BUTTER

I made these friable cookies for my lactose intolerant friend. I used the corn flour because it gives to the cookies not only a nice yellow colour, but it makes them crispy and with a rustic flavor. And baking soda confers it a delicious salty note.
They are also ideal as a sweet cheap and delicious Christmas gift.

Ingredients for 15 cookies:
  • 125 g corn flour (I used the gluten-free one)
  • 50 g flour (I used the gluten-free one)
  • 75 g sugar
  • 75 ml seed oil
  • 2 tablespoons hot water
  • 1 egg
  • 1/4 vanilla bean
  • 1/2 teaspoon baking soda
  • a pinch of salt
Procedure:
  1. In a bowl put corn flour, flour, brown sugar, vanilla, baking soda, salt and mix
  2. Add egg, oil, water and stir with a fork (the dough should be not too hard)
  3. Put the dough in a pastry bag and create cookies (but you can also use hands creating balls and flatten them in the center)
  4. Bake at 180° for 10 minutes
Simona

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