lunedì 12 novembre 2012

Costolette di Maiale al Succo di Melograno

Il melograno è un frutto così ricco e particolare. Gustoso, succulento, a volte un po' acidulo. Da mangiare così nella sua semplicità, chiccho per chicco. Oppure da bere: tagliarlo a metà e spremerlo con lo spremiagrumi per ricavare quel succo così salutare perchè ricco di vitamine e ideale da mixare al succo d'arancia. Oppure utilizzare questo succo per aromatizzare la carne come ho fatto io in questo caso. Eccezionale!

Ingredienti per 4:

  • 4 costolette di maiale
  • succo di 1 melograno grande (lasciate da parte qualche chicco per la decorazione)
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 pezzetto di cipolla tagliata a cubetti
  • 1 rametto rosmarino
  • sale, olio q.b.
Procedimento:
  1. Mettere in una pentola olio, cipolla, concentrato di pomodoro, rosmarino, costolette e far rosolare per qualche minuto da entrambi i lati
  2. Aggiungere il succo della melograno, il sale e cuocere per circa 20 minuti (se il succo dovesse asciugarsi aggiungere un po' di acqua calda)
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POMEGRANATE PORK STEAKS

Pomegranate is a so rich and unique fruit . Tasty, succulent, sometimes a little bit sour. We can eat it in its simplicity, grain by grain. Or we can drink it: cut it in half and squeeze it using the juicer to extract its so healthy juice because it’s so rich in vitamins and it’s ideal to mix it with the orange juice. Or  you can use this juice to flavor the meat as I did in this case. Exceptional!

Ingredients for 4:
  • 4 pork steaks
  • juice of 1 large pomegranate (leave aside some grain for decoration)
  • 1 tablespoon of tomato paste
  • 1 piece of onion, cut into little cubes
  • 1 branch of rosemary
  • salt, oil just enough
Procedure:
  1. Place in a pan olive oil, onion, tomato paste, rosemary, steaks and cook for a few minutes on both sides
  2. Add the pomegranate juice, the salt and cook for about 20 minutes (if the juice will dry add a little bit of hot water)
Simona

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