Pasta al Forno con Verdure Autunnali (Broccoli, Zucca, Porri, Bietole)

Questa pasta è stata una piacevole e gustosa scoperta. Quasi tutte le verdure che ho usato (tranne la zucca) provengono dall'orto. E la cremina col formaggio è eccezionale, sicuramente molto più sbrigativa della besciamella. E poi io adoro la pasta al forno e quella crosticina croccante che si forma grazie al formaggio. Fantastica!

Ingredienti per 2:

• 140 g pasta (io ho usato quella senza glutine)
• 1 porro
• 3 foglie di bietole
• 100 g broccoli
• 100 g zucca
• 200 g crescenza o stracchino
• 100 ml latte
• parmigiano grattugiato q.b.
• olio, sale, peperoncino q.b. 

Procedimento:

1. Cuocere la pasta in acqua salata
2. Tagliare tutte le verdure a pezzi, metterle in una pentola con olio, sale, peperoncino e cuocerle per 5-10 minuti
3. Frullare il latte con la crescenza e un cucchiaio di parmigiano 
4. Scolare la pasta e condirla con metà delle verdure e metà della salsa al formaggio
5. Rivestire una teglia con carta da forno, versare metà della pasta, farcire con un po' di verdura e un po' di salsa al formaggio. Fare poi un'altro strato uguale terminando con abbondante parmigiano sulla superficie
6. Infornare a 180° per 30 minuti

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BAKED AUTUMN VEGETABLE PASTA (BROCCOLI, PUMKIN, LEEK, CHARD)
This pasta was a pleasant and tasty discovery. Almost all the vegetables I used (except the pumpkin) come from the vegetable garden. And the cheese sauce is so great, certainly much more fast then béchamel sauce. And then I love baked pasta and the crispy crust that is formed by the cheese. Fantastic!

Ingredients for 2:

• 140 g pasta (I used the gluten-free one)
• 1 leek
• 3 leaves of chard
• 100 g broccoli
• 100 g pumpkin
• 200 g crescenza cheese or soft cheese
• 100 ml milk
• grated Parmesan cheese just enough
• oil, salt, pepper just enough

Procedure:

1. Cook the pasta in salted water
2. Cut all the vegetables into pieces, put them in a pan with olive oil, salt, pepper and cook for 5-10 minutes
3. Blend the milk with crescenza cheese or soft cheese and a tablespoon of Parmesan
4. Drain the pasta and season it with half of the vegetables and half of the cheese sauce
5. Line a baking tin with baking paper, pour half of the pasta, stuffed with a little bit of vegetables and a little bit of cheese sauce. Then make another same layer and ending with Parmesan on the surface
6. Bake at 180° for 30 minutes

Simona