mercoledì 21 novembre 2012

Pasta al Forno con Verdure Autunnali (Broccoli, Zucca, Porri, Bietole)

Questa pasta è stata una piacevole e gustosa scoperta. Quasi tutte le verdure che ho usato (tranne la zucca) provengono dall'orto. E la cremina col formaggio è eccezionale, sicuramente molto più sbrigativa della besciamella. E poi io adoro la pasta al forno e quella crosticina croccante che si forma grazie al formaggio. Fantastica!

Ingredienti per 2:

  • 140 g pasta (io ho usato quella senza glutine)
  • 1 porro
  • 3 foglie di bietole
  • 100 g broccoli
  • 100 g zucca
  • 200 g crescenza o stracchino
  • 100 ml latte
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • olio, sale, peperoncino q.b. 
Procedimento:
  1. Cuocere la pasta in acqua salata
  2. Tagliare tutte le verdure a pezzi, metterle in una pentola con olio, sale, peperoncino e cuocerle per 5-10 minuti
  3. Frullare il latte con la crescenza e un cucchiaio di parmigiano 
  4. Scolare la pasta e condirla con metà delle verdure e metà della salsa al formaggio
  5. Rivestire una teglia con carta da forno, versare metà della pasta, farcire con un po' di verdura e un po' di salsa al formaggio. Fare poi un'altro strato uguale terminando con abbondante parmigiano sulla superficie
  6. Infornare a 180° per 30 minuti
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BAKED AUTUMN VEGETABLE PASTA (BROCCOLI, PUMKIN, LEEK, CHARD)
This pasta was a pleasant and tasty discovery. Almost all the vegetables I used (except the pumpkin) come from the vegetable garden. And the cheese sauce is so great, certainly much more fast then béchamel sauce. And then I love baked pasta and the crispy crust that is formed by the cheese. Fantastic!

Ingredients for 2:
  • 140 g pasta (I used the gluten-free one)
  • 1 leek
  • 3 leaves of chard
  • 100 g broccoli
  • 100 g pumpkin
  • 200 g crescenza cheese or soft cheese
  • 100 ml milk
  • grated Parmesan cheese just enough
  • oil, salt, pepper just enough
Procedure:
  1. Cook the pasta in salted water
  2. Cut all the vegetables into pieces, put them in a pan with olive oil, salt, pepper and cook for 5-10 minutes
  3. Blend the milk with crescenza cheese or soft cheese and a tablespoon of Parmesan
  4. Drain the pasta and season it with half of the vegetables and half of the cheese sauce
  5. Line a baking tin with baking paper, pour half of the pasta, stuffed with a little bit of vegetables and a little bit of cheese sauce. Then make another same layer and ending with Parmesan on the surface
  6. Bake at 180° for 30 minutes
Simona

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