Plumcake Rustico e Senza Latte&Burro: con Farina di Grano Saraceno e Mele

Oggi sono andata a fare la visita di controllo della celiachia. Ovviamente era tutto a posto. La cosa interessante è che mi hanno chiesto se volevo partecipare ad una ricerca scientifica e mi hanno misurato la pressione delle braccia e delle caviglie. Almeno mi sono sentita utile oggi.

Vi lascio con questo morbidissimo, leggero e semplicissimo plumcake ideale per intolleranti al latte.

Ingredienti:

• 150 g farina di grano saraceno (io ho usato quella di grano saraceno bianca senza glutine)
• 100 g farina (io ho usato quella senza glutine)
• 100 g zucchero di canna
• 1 uovo
• 50 ml succo di limone + scorza (1 limone circa)
• 130 ml acqua calda
• 80 ml olio di semi
• 1 bustina di lievito (io ho usato quello senza glutine)
• 1 pizzico di sale
• 1 mela renetta

Procedimento:

1. Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti (tranne la mela) e mescolare con la frusta
2. Foderare uno stampo da plumcake con carta da forno e versare l'impasto
3. Tagliare la mela a fette e metterla sul plumcake
4. Infornare a 180° per circa 40 minuti

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RUSTIC MILK FREE PLUMCAKE: WITH BUCKWHEAT FLOUR AND APPLE

Today I went for the celiac disease check-up. Of course it was all right. The interesting thing is that doctors asked me if I wanted to take part of a scientific research and they measured me arms and ankles pressure . At least I felt useful today.

I leave you with this soft, light and easy plumcake ideal for milk intolerant .

Ingredients:

• 150 g buckwheat flour (I used the white gluten free buckwheat )
• 100 g flour (I used the gluten-free one)
• 100 g brown sugar
• 1 egg
• 50 ml lemon juice + zest (about 1 lemon)
• 130 ml hot water
• 80 ml seed oil
• 1 packet of yeast , about 16 g (I used the gluten-free)
• a pinch of salt
• 1 apple

Procedure:

1. Place in a bowl all the ingredients (except apple) and mix with a whisk
2. Cover a plumcake mold with parchment paper and pour into the mixture
3. Cut the apple into slices and put it on the plumcake
4. Bake at 180° for about 40 minutes

Simona