Plumcake Salato Semplice e Soffice: con Parmigiano e Prezzemolo!

Oggi ho deciso di preparare questo morbidissimo plumcake salato, ideale come sostituto del pane visto che se tagliato a fette assomiglia molto al pane in cassetta. In questo caso l'ho insaporito col parmigiano e gli ho dato un po' di colore con del semplicissimo prezzemolo (dell'orto). Lancio un appello ai celiaci: provatelo, perché una fetta tira l'altra!!! 

Ingredienti:

• 100 g farina (io ho usato quella senza glutine)
• 80 g farina grano saraceno bianca (io ho usato quella senza glutine)
• 3 uova
• 100 ml latte
• 100 g parmigiano grattugiato
• 4 cucchiai di olio
• 1 bustina di lievito per torte salate (io ho usato quello senza glutine)
• 1 mazzetto di prezzemolo
• sale q.b.

Procedimento:

1. Mettere in una ciotola uova, farine, latte, parmigiano, olio, sale, prezzemolo tritato, lievito e lavorare con la frusta
2. Mettere il composto in uno stampo da plumcake (oppure in stampi per muffins)
3. Infornare a 180° per circa 20-25 minuti

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EASY AND SOFTLY SALTED PLUMCAKE: WITH PARMESAN CHEESE AND PARSLEY

Today I decided to prepare this softly salted plumcake, ideal as substitute of bread because if you cut it into slices, they seem like a sandwich loaf. In this case I flavored it with parmesan cheese and I colored it with parsley (of the vegetable garden). I wanna launch an appeal for coeliacs: try it, because a slice leads to another!!!

Ingredients:

• 100 g flour (I used the gluten-free one)
• 100 g white buckwheat flour (I used the gluten-free one)
• 3 eggs
• 100 ml milk
• 100 g grated parmesan cheese
• 4 tablespoons of oil
• 1 packet of yeast for salted cake, about 16 g (I used the gluten-free one)
• a bunch of parsley
• salt just enough

Procedure:

1. Put in a bowl eggs, flour, milk, parmesan cheese, olive oil, salt, chopped parsley, yeast and working with whisk
2. Put the mixture into a plumcake mold (or in muffins molds)
3. Bake at 180° for 20-25 minutes

Simona