Torta al Limone con Glassa al Limone

Con i primi freddi era ovvio che mi becassi il mal di gola prima e il raffreddore dopo. I miei rimedi? Per la gola infiammata propoli, ma anche latte caldo con miele (bisogna fare un monumento alle api e a ciò che piccoli animaletti come loro sono in grado di produrre!). Per il raffreddore invece una bella scatola di fazzoletti a portata di mano e suffumigi con acqua calda e un cucchiaino di bicarbonato e foglie di menta.

L'altro giorno era il compleanno di Giada, la sorella del mio ragazzo e allora le ho preparato questa semplicissima torta al limone con glassa al limone e codette colorate (ho messo 19 cuoricini come i suoi anni). E dato che la torta non dovevo mangiarla io, ho usato la farina 00, ma per la versione gluten free  utilizzate la farina, il lievito, lo zucchero a velo e le decorazioni senza glutine! (Per i 18 le avevo preparato questa Sacher)

Spero vi piaccia!

Ingredienti per la torta al limone:

• 300 g farina (per la versione senza glutine usare la farina gluten free)
• 100 g burro sciolto
• 150 g zucchero
• 3 uova
• 150 ml latte
• succo e scorza di 1 limone
• 1 bustina di lievito (per la versione senza glutine usare quello gluten free)
• 1 pizzico di sale

Ingredienti per la glassa al limone:

• 120 g zucchero a velo, cioè 1 busta (per la versione senza glutine usare la farina gluten free)
• succo di 1 limone
• codette per decorare (per la versione senza glutine usare quelle gluten free)

Procedimento per la torta al limone:

1. Mettere in una ciotola uova, zucchero, latte, burro, limone e lavorare con la frusta
2. Aggiungere farina, lievito, sale e continuare a mescolare
3. Versare il composto in una tortiera rivestita con carta da forno
4. Infornare a 180° per 30 minuti

Procedimento per la glassa al limone:

1. Mettere in una ciotola lo zucchero a velo con il succo del limone e mescolare con un cucchiaio
2. Versare sulla torta e decorare con le codette di zucchero

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LEMON CAKE WITH LEMON ICING
With this cold weather it was obvious that I’ll take a sore throat before and then a cold. My remedies? For a sore throat propolis, but also hot milk with honey (we should make a monument to the bees and to the products that these little animals are able to produce!). And for the cold a nice box of tissues and suffumigation with hot water and a teaspoon of baking soda and mint leaves.

The other day was Giada’s birthday, the sister of my boyfriend, and then I made this simple lemon cake with lemon icing and colored sprinkles (I put 19 ​​hearts like her age). And since the cake wasn’t for me, I used the 00 flour, but for the gluten free version you can use the gluten free flour, baking powder, icing sugar and gluten free decorations! (For her 18th last year I prepared this Sacher).

I hope you like it!

Ingredients for the lemon cake:

• 300 g flour (for the gluten free version use the gluten free one)
• 100 g melted butter
• 150 g sugar
• 3 eggs
• 150 ml milk
• juice and zest of 1 lemon
• 1 packet of yeast, about 16 g (for the gluten free version use the gluten free one)
• a pinch of salt

Ingredients for the lemon icing:

• 120 g icing sugar (for the gluten free version use the gluten free one)
• juice of 1 lemon
• Different sprinkles to decorate (for the gluten free version use the gluten free one)

Procedure for the lemon cake:

1. Place in a bowl eggs, sugar, milk, butter, lemon and work with the whip
2. Add flour, yeast, salt and continue to mix
3. Pour the mixture into a cake tin lined with baking paper
4. Bake at 180° for 30 minutes 

Procedure for the lemon icing:

1. Place in a bowl the icing sugar with the lemon juice and mix with a spoon
2. Pour it over cake and decorate with sprinkles

Simona