Biscotti Regalo per Natale: Biscotti con Farina di Riso Senza Latte/Burro

Adoro i biscotti fatti in casa. Non possono assolutamente essere paragonabili a quelli che si comprano: sono decisamente più buoni! E poi quando si preparano in poco tempo e con pochi ma sani ingredienti meglio ancora no? Questi biscotti sono fragranti grazie alla farina di riso, leggeri grazie al pochissimo olio che c'è e quindi adatti anche agli intolleranti al lattosio. E poi sono ideali come regalo di Natale: semplici, gustosi ed economici!

Ingredienti per 8 biscotti:

• 75 g farina di riso (io ho usato quella senza glutine)
• 50 g farina (io ho usato quella senza glutine)
• 50 g zucchero
• 2 cucchiai di olio di semi
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• scorza di 1 limone

Procedimento:

1. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare con le mani fino a formare una palla
2. Mettere in frigo per mezz'ora
3. Prendere un po' di impasto, formare con le mani delle palline, schiacciarle con una forchetta e disporle su una teglia ricoperta con carta da forno
4. Infornare a 180° per 10-15 minuti

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CHRISTMAS COOKIES GIFT: RICE FLOUR DAIRY FREE BISCUITS
I love the homemade cookies. They can’t be comparable to those bought.: they’re more tasty! And then when they are prepared in a short time and with a few healthy ingredients is better isn’t it? These cookies are fragrant thanks to the rice flour, light thanks to a little bit of oil and they are dairy free so lactose intolerant people can eat it. And they are ideal as a Christmas gift: simple, tasty and cheap!

Ingredients for 8 biscuits:

• 75 g rice flour (I used the gluten free one)
• 50 g flour (I used the gluten free one)
• 50 g sugar
• 2 tablespoons vegetable oil
• 1 egg
• a pinch of salt
• 1/2 teaspoon baking soda
• zest of 1 lemon

Procedure:

1. Put all ingredients in a bowl and knead with your hands until it forms a ball
2. Put in the fridge for half an hour
3. Take a little bit of dough, form balls with your hands, mash with a fork and place them on a baking sheet covered with parchment paper
4. Bake at 180° for 10-15 minutes

Simona