Zuppa di Grano Saraceno, Lenticchie e Broccoli

Scusatemi se mi sono assentata per un po', ma non ce l'ho proprio fatta a scrivere prima. Perciò vi devo fare i miei auguri di Natale in ritardo. Come avete trascorso le feste? Spero bene. Io divinamente in famiglia e, credo come tutti voi, tra pranzi e cene varie in questi giorni ho mangiato davvero tantissimo! Ma a Natale deve essere così! Mi sono divertita ad aiutare mia mamma nella preparazione di piatti come le immancabili lasagne, l'arrosto, i contorni e dulcis in fundo i dolci tipici pugliesi come i sasanelli o le cartellate col vino cotto...una vera delizia!
Perciò oggi ho preparato questa leggera e sana zuppa ideale per purificare l'organismo dopo tutte le leccornie che abbiamo mangiato in questi giorni!

Ingredienti per 2:

• 50 g grano saraceno in chicchi (che naturalmente è senza glutine)
• 30 g lenticchie 
• 100 g broccoli 
• 1 patata piccola
• 1 pezzetto cipolla
• sale, olio q.b.

Procedimento:

1. Mettere in una pentola il grano saraceno con l'olio e farlo rosolare per qualche minuto
2. Aggiungere lenticchie, broccoli tagliati, patata e cipolla tagliate a cubetti piccoli, sale, coprire con abbondante acqua calda e cuocere per 20-25 minuti (se necessario aggiungere altra acqua)

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BUCKWHEAT, LENTILS AND BROCCOLI SOUP

Excuse me if I'm away for a while, but I didn’t have time to write a post before. So I have to wish you Merry Christmas late. How did you spend your holidays? I hope well. I spend it divinely in family, and like most of you, between lunches and dinners, I ate really a lot in these days! But this should be during Christmas holidays! I enjoyed helping my mom in the preparation of dishes like the inevitable lasagna, roast pork, side dishes and last but not least the Apulia sweets like sasanelli or cartellate...a real pleasure!

So today I made this light and healthy soup ideal to purify the body after all the goodies that we ate during last days!

Ingredients for 2:

• 50 g buckwheat grains (which are naturally gluten-free)
• 30 g lentils
• 100 g broccoli
• 1 small potato
• 1 piece onion
• salt, oil just enough 

Procedure:

1. Place in a pot buckwheat with oil and brown for a few minutes
2. Add broccoli, potato and onion cut into small cubes, lentils, salt and then cover with hot water and cook for 20-25 minutes (add more water if necessary)

Simona